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第109章 她要买那猪蹄?

    “红烧肉。”

    那算得上她跟她男人最得意一门手艺了,当年他男人祖上就是靠着这门手艺从小摊开成了餐馆。

    可后来发生战乱,虽然后来战争胜利了,却也持续了二十几年的紊乱时局。

    等传到这一代,其实手艺已没留下多少。

    不过,对红烧肉这个招牌菜,她却还是很有自信的。

    余沫熙闻言,看着那眉眼间自信十足的老板娘,她嘴角微扬起的也并没说什么。

    她先在厨房走了一圈。

    最后,目光却落在了那放置在角落用麻绳包着的一猪蹄上,那猪蹄还没处理过的满是猪毛。

    “老板娘,这猪蹄你是准备做什么的?”余沫熙拿起那猪蹄问道。

    这年代因为太没油水了,所以卖肉的地方,那肥肉是最抢手的,瘦肉跟肥肉价钱是一样的,可没多少人喜欢买瘦肉,但一整条生猪算起来,唯独这猪蹄却是价钱最便宜的。

    因为当时调料缺少,就算闷煮起来,也还能有股骚味,不太多人喜欢吃。

    按照市价,肥肉跟瘦肉是七毛五一斤,骨头是四毛六,猪下水跟猪蹄都不受欢迎,大致就一毛钱左右一斤而已。

    老板娘看了眼那猪蹄,想了想,才没好气的说;“又是我家那男人发善心了,都跟他说八百遍了,不要老是买些别人卖不掉的东西回来,他就是不听,上次还一口气买了两个猪蹄,可最后做出去白送给客人吃人家都不要,白白浪费钱。”

    一说起自家男人,老板娘就忍不住吐槽似的。

    余沫熙嘴角扬起看着老板娘道;“那不知道老板娘能不能把这猪蹄卖给我?然后借用一下你的厨房?”

    她要买那猪蹄?

    老板娘狐疑盯着她好一会,才摆摆手道;“算了,反正也卖不出去的,你喜欢就拿去好了,我也不差那几个钱,不过你要用这猪蹄干嘛?如果你是想做来吃,那我可提前告诉你,这猪蹄可骚着呢,就算用生姜压味也没用。”

    余沫熙但笑不语。

    拿起那猪蹄,就走到了炉灶台,洗锅,往锅里倒入一些清水,开始生火。

    老板娘看着,连忙提醒;“你那猪蹄上的毛都还没剃光,你这就准备下锅去煮啊?!”

    余沫熙却笑笑摇头,可却并没说什么。

    等炉子里的火烧旺了,她便用火钳夹住那猪蹄,就朝那火炉里探了进去烧毛了。

    当然了,这得把握好,不然得烧焦不可。

    等将猪蹄上的毛都烧完后,猪蹄也变得有些焦黄黑的出来,丢进一旁准备好的清水盆里,洗干净,便开始斩块。

    别看余沫熙人娇小的,拿起那大菜刀来,却挥砍得虎虎生威,一刀一落的利落又整齐的,很快就把一整个猪蹄给斩开了。

    看得那老板娘一愣一愣的。

    锅里的水已经开了,余沫熙便将斩块的猪蹄放到开水里,然后拿起了一旁的白酒,加入了一点点,盖锅盖。

    余沫熙便转身准备葱段,姜片,冰糖,可却没找到八角香叶这些辅料。

    这辅料确实太少了。

    不过,她倒是发现,她家的那酱油似乎是自家酿制的,比供销社买的可香多了。

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